“?海中雞蛋”炒雞蛋，鮮上加香，飯店二三十，在家做不過(guò)兩塊錢(qián)

春天吃它最肥最鮮最劃算，才一塊錢(qián)一斤，與雞蛋是絕配，炒著最香

這幾天的海虹越發(fā)的便宜了，之前要十元錢(qián)三斤，現(xiàn)在略小一點(diǎn)的一塊錢(qián)一斤了。真是海鮮比菜都便宜了。這個(gè)季的海虹，公母分明，肉個(gè)個(gè)都滿(mǎn)殼，買(mǎi)上五塊錢(qián)的，全家吃不了。

海虹，學(xué)名貽貝。它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富。曬干在南方被稱(chēng)為淡菜。據(jù)說(shuō)，海虹的營(yíng)養(yǎng)成分要高于雞蛋。并且它的飽和脂肪酸含量很低，是一種非常健康的油脂食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此被稱(chēng)為"海中雞蛋"。

海虹最鮮美最直接的方法當(dāng)然要屬蒸或煮過(guò)直接食用了。如果再配上點(diǎn)姜醋汁，那味道更是贊。同時(shí)姜與醋可以給海鮮去腥殺菌，適合于配各類(lèi)海鮮食用。但買(mǎi)多了一次吃不完怎么辦？那當(dāng)然是剝殼取肉進(jìn)冰箱短時(shí)間保存。今天我就與大家分享一個(gè)雞蛋炒海虹的做法，讓陸地上的雞蛋與海里的雞蛋進(jìn)行一次相互融合碰撞，鮮上加香。一盤(pán)海虹，四個(gè)雞蛋，成本不過(guò)兩三塊錢(qián)，但這個(gè)菜在飯店可是實(shí)打?qū)嵉囊u(mài)上二三十塊錢(qián)呢！做法分享給大家：

所用食材：

海虹500克 雞蛋4個(gè) 青椒1個(gè)

具體做法：

1買(mǎi)回的海虹處理干凈，然后放入鍋中，不用放水，直接開(kāi)火煮至開(kāi)口即可關(guān)火。

2將海虹剝殼取肉，再放入雞蛋打散。有的朋友問(wèn)海虹肉不用洗嗎？有沒(méi)有泥沙？您盡可以放心，海虹殼里沒(méi)有泥沙，一點(diǎn)都沒(méi)有，只要您將它殼外的絮狀絲摘凈即可。

3鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋海虹放入鍋中。

4待底部蛋液凝固，快要成型時(shí)，將蛋劃炒散然后盛出備用。

5鍋中再放入少許油，放入青椒略炒。

6然后放入之前炒好的雞蛋海虹，翻炒均勻即可。您可以根據(jù)個(gè)人口味，在出鍋時(shí)放點(diǎn)鹽，我沒(méi)加。因?yàn)楹：绫旧碛邢涛丁?/p>

接下來(lái)，美美地享用吧！軟軟的，香香的，微辣，下飯！

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